Článek
René Redzepi, zakladatel kodaňské restaurace Noma, odstoupil ze svého postu šéfkuchaře. Rozhodnutí přichází v návaznosti na svědectví bývalých zaměstnanců, kteří popsali negativní zkušenosti s jednou z nejuznávanějších postav světové gastronomie.
Jak uvádí BBC, Redzepi čelí obviněním z vytváření toxického pracovního prostředí a špatného zacházení s podřízenými, které mělo zahrnovat psychický nátlak i fyzické napadání.
Redzepi oznámil svůj odchod na instagramu v době, kdy Noma hostuje v Los Angeles. Po zveřejnění obvinění se před budovou restaurace sešli demonstranti, což donutilo klíčové sponzory odstoupit od celého projektu. Šéfkuchař uvedl, že po více než dvou dekádách budování podniku je čas nechat vedení na jiných.
„Těm, kteří trpěli pod mým vedením, se hluboce omlouvám. Pracoval jsem na tom, abych se změnil,“ uvedl šéfkuchař a přiznal, že kvůli nezvládání hněvu vyhledal i odbornou pomoc.
Redzepi rovněž rezignoval na post v představenstvu své neziskové organizace MAD, která se zaměřuje na pomoc začínajícím profesionálům v oboru. Ačkoliv vyjádřil hrdost na kreativitu a směr, kterým se jeho tým ubírá, potvrdil, že restaurace bude v Los Angeles pokračovat už bez něj. Kdo ho ve funkci nahradí, zatím není známo.
