Článek
Dvě z vín místního družstva vinařů, které sdružuje výhradně pěstitele z řad původního obyvatelstva Atakamů, získala loni v Itálii medaile ve světové soutěži extrémních vín.
„Nikdy v životě jsem neviděla, že by se víno pěstovalo v takové nadmořské výšce,“ uvedla sedmašedesátiletá Chilanka Cecilia Cruzová, majitelka vinice v největší výšce v Chile.
„Sousedé mi nevěřili, že budu schopná sklízet hrozny. Nyní se za mnou chodí podívat a chtějí je ochutnat,“ dodala pyšná pěstitelka z vesnici Socaire.
Cruzová stejně jako většina jejích sousedů pěstovala původně kukuřici či fazole.
V roce 2010 se zapojila do programu nazvaného Atacama úrodná zem, který financuje chilská chemická a důlní společnost SQM a který zájemcům o pěstování vinné révy v této oblasti poskytl pomoc finanční i odbornou.
Enologové poradili například s vhodnými odrůdami, inženýři se zavlažovacím systémem.
V roce 2017 se Cruzová připojila k družstvu vinařů domorodých Atakamů, v němž z někdejších padesáti pěstitelů vydrželo podnikat osmnáct včetně Cruzové.
„Ostatní nedokázali pěstovat víno v tak extrémních podmínkách či mu nevěnovali dost času a péče,“ citoval deník El País enologa sdružení Fabiána Muňoze.
Jejich víno Ayllu (nazvané podle inckého výrazu pro tuto komunitu) získalo už několik ocenění.
Pohled na vinohrady dalšího pěstitele Samuela Varase. Nacházejí se v oblasti Chajnantor.
„Extrémní podmínky, jako je skalnatá půda, vysoká nadmořská výška, méně kyslíku, hodně slunce a změny teplot, vyžadují mnohem větší úsilí a kontrolu kvality,“ řekl Muňoz.
Popsal také, že slupka hroznu je silnější a jeho chuť výraznější a intenzivní.
Cecilia Cruzová se prochází svou vinicí na nejsušším místě Chille. Vesnice Socaire, 100 km jihovýchodně od města San Pedro.
Manažer vinařství Josue Gonzalez vybírá 17. května hrozny Muscat of Alexandria.
Chilský vinař Fabian Munoz ochutnává sladké víno ve sklepích vinařské značky Ayllu, 17. května.
Samozřejmostí pro produkci vín jsou ekologické postupy, k zavlažování používají elektřinu vyráběnou solárními panely.
Několik lahví vína Ayllu ve sklepích vesnice Toconao, Chile, 17. května.
