Článek
Článek si také můžete poslechnout v audioverzi.
Konflikt v Íránu má zásadní dopad na globální trh s pistáciemi. Írán, druhý největší světový producent pistácií, čelí rostoucím ekonomickým a logistickým výzvám kvůli eskalujícímu konfliktu s Izraelem.
Přestože se vývoz těchto ořechů v minulém hospodářském roce výrazně zvýšil, nejistota v regionu nyní ohrožuje stabilitu dodávek. Pistáciový průmysl zaměstnává v zemi na 350 tisíc lidí, což znamená, že případné další sankce nebo narušení obchodních tras mohou mít široký dopad nejen na domácí ekonomiku, ale i na ceny pistácií na světovém trhu.
Na exportu země za uplynulých zhruba 12 měsíců vydělala přes půldruhé miliardy dolarů. Pokračující geopolitická nejistota by však mohla vyvolat prudké výkyvy cen. Podle provozovatele pražského obchodu s orientálními potravinami Chez Amis Boussada Amise ale větší výpadek pistáciových jader nebo omezení dovozu nehrozí.
„Ceny mohou vzrůst jen krátkodobě, dva tři měsíce bude šok, ale pak to půjde dolů,“ věří Amis. „Íránci musí vyrábět, musí exportovat i do Evropy, jinak by nemohli přežít,“ říká. Írán do Evropy v roce 2023 exportoval pistácie v hodnotě 92 milionů eur. Nejvíce z nich putovalo do Německa, Itálie a Španělska.
Největším světovým vývozcem pistácií jsou Spojené státy. Jejich zásoby ovšem po loňské neuspokojivé sklizni klesají. Letos byly sice plody kvalitnější, ale sklidilo se méně levných loupaných jader
Cenu žene vzhůru také oblíbená pochoutka
Na rostoucí cenu pistáciových jader má však vliv i fenomén dubajské čokolády, která se stala globálním hitem díky sociálním sítím, zejména TikToku. Spojení pistáciové pasty, tahini, čokolády a jemných sladkých vláken prudce zvýšilo poptávku po těchto ořeších.
Cena pistáciových jader tak vzrostla z 7,65 dolaru za libru před rokem na současných 10,30 dolaru. Luxusní čokoládové výrobky obsahující pistácie se v některých regionech prodávají za dvojnásobek běžné ceny a kvůli nedostatku suroviny některé obchody dokonce omezují počet zakoupených kusů na osobu.
