Článek
„Oznámení byl pro lidi samozřejmě šok. Na druhou stranu, zaměstnancům jsme to sdělili asi osm měsíců dopředu a nabídli jsme jim velmi zajímavé podmínky odstupného, ale také možnost práce v Německu,“ vrací se Aleš Malenka na začátek července, kdy francouzská mlékárenská skupina Savencia Fromage & Dairy oznámila nepopulární krok - uzavření mlékárny v Hodoníně.
V Hodoníně pracuje sto lidí, část z nich využije možnost pracovat v továrně v Hesově u Přibyslavi, klíčovém závodě, který je hvězdou francouzského mlékárenského obra v produktivitě.
Mlékárna v Hodoníně přestane existovat v únoru 2026. V současnosti firma dokončuje výběr realitní firmy, která má najít kupce pro brzo prázdný areál. Bez ohledu na to se už ozývají společnosti, že by měly zájem o stávající zaměstnance mlékárny, protože lidí na trhu je v regionu nedostatek.
Apetito se doveze
V Hodoníně skupina vyráběla značky tavených sýrů Apetito a Bambino. Důvodem útlumu výroby je klesající poptávka po tomto druhu sýru.
„Tavený sýr není úplně sexy výrobek pro dnešní dobu. Ačkoliv tato pověst je nezasloužená, poptávka dlouhodobě klesá a naše produkce se postupně snižovala. Letos v objemu za prvních devět měsíců vidíme propad o cca 2,8 procenta. Když je trend dlouhodobý, pociťujete to,“ vysvětluje Malenka exit. Mladší spotřebitelé častěji sahají po Lučině, která se dokonce pod jinými značkami exportuje do Polska či Německa.
Nadnárodní mlékárenská skupina zároveň dosáhne úspor přesunem výroby sýrů do německého závodu v Kemptenu s vyšší efektivitou. „V německém Kemptenu je velký závod na výrobu tavených sýrů, kam se zkonsoliduje výroba, protože malé továrny bez velikosti nejsou schopny dlouhodobě uspět,“ říká manažer, který dříve řídil například tuzemské pobočky společností Procter & Gamble nebo Henkel.
Do regálů českých obchodů se po únoru 2026 bude Apetito dovážet z Německa. „Pokud se ceny změní, nebude to z důvodu přesunu výroby do Německa, protože provoz tamní továrny je vysoce automatizovaný,“ tvrdí Malenka.
Sýry zdražují
Zdražování potravin je přitom stále aktuální téma, potvrzuje v rozhovoru Aleš Malenka. Právě v těchto dnech se v obchodech začalo do cen sýrů promítat letos už druhé navýšení ceníkových cen. Ikonickým výrobkem Savencie je Král sýrů, Pribináček nebo Sedlčanský hermelín.
„Zdražujeme v průměru okolo 5 procent. Cítíme tlaky na snižování cen ze strany řetězců, ale nárůst nákladů včetně mléka byl tak vysoký, že jsme to nebyli schopni absorbovat,“ uvedl s dodatkem, že od doby, kdy firma navýší ceny, obvykle trvá nejméně čtyři měsíce, než to trh akceptuje.
Hlavní nákladovou položkou mlékáren je čerstvé mléko. Jeho ceny za prvních devět měsíců meziročně vzrostly o 20 procent. „Pokud pracujete s jednocifernou ziskovostí, nejste toto schopen absorbovat, protože rostou mzdové náklady apod. Měnili jsme ceny od začátku 2025, ale není to dostatečné.“
V roce 2024 Savencia v Česku utržila 3,64 miliardy korun. Zatímco tržby meziročně stagnovaly, provozní zisk vzrostl na 18 procent a EBIT marže stoupla z 4,4 na 5,2 procenta. Téměř o polovinu na 183 milionů korun vzrostl čistý zisk.
Za loňský rok společnost vyplatila dividendu do zahraničí své matce 151 milionů korun. V předešlém roce to bylo 24 milionů Kč.
„Loňský rok považuji za relativně úspěšný. Obecně se provozní marže na mlékárenském trhu pohybují v nízkých procentech a kdo je nad touto hranicí, je na tom velmi dobře. My jsme se nad tuto hranici dostali,“ říká Malenka.
„Nesmyslné regulace“
Politické strany ANO, SPD a Motoristé sobě mají ambice sáhnout na marže obchodních řetězců a podpořit naopak domácí producenty potravin.
Šéf Savencie podobné pokusy o regulaci považuje za nerozumné. „Obecně nejsem příznivcem jakýchkoliv regulací trhu. Podle mě je to naprostý nesmysl. Peníze v hodnotovém řetězci nezmizí, přelijí se někam jinam, například do cen jiných výrobků,“ je přesvědčen. Excesy podle něj vyřeší velká konkurence na trhu.
