Článek
Kysané výrobky jsou v dnešní době jednoznačný trend. Často se zmiňuje jejich příznivý vliv na střevní mikrobiom neboli střevní mikroflóru, což je fascinující ekosystém bilionů mikroorganismů v trávicím traktu. Právě pravidelná konzumace těchto „živých“ potravin podle mnohých odborníků pomáhá udržovat rovnováhu mezi prospěšnými a škodlivými bakteriemi, což je klíčové nejen pro dobré trávení. Mluví se také o zásadním vlivu na imunitu a dokonce i psychickou pohodu. Strádá ale tělo, když je člověk nejí?
„Nedá se říct, že strádá. Fermentované potraviny jako jogurt, kysané zelí nebo kimči se v poslední době často prezentují jako nezbytný základ zdravého trávení, ale ve skutečnosti jde spíš o příjemný bonus než nutnost,“ říká nutriční terapeutka Sára Eisenhammer z Fakultní nemocnice Bulovka. A dodává, že pro střevní mikrobiom je zásadní vláknina, která funguje jako „palivo“ pro naše vlastní prospěšné bakterie ve střevě.
Obejdeme se tedy bez pravidelné dávky kimči, kefíru, jogurtu nebo alespoň kysaného zelí? „Pokud náš jídelníček obsahuje dostatek zeleniny, luštěnin a celozrnných obilovin, má naše střevo vše, co potřebuje k tomu, aby dobře fungovalo. Z fermentovaných potravin sice můžeme dočasně získat nové bakterie, ty se ale většinou ve střevě natrvalo neusadí. Pokud jíme pestře a máme dostatek vlákniny, naše střevo bude v dobré kondici i bez každodenní porce kimči,“ vysvětluje odbornice.
