Hlavní obsah

Proč se do párků přidává led? Vyrobili jsme si ty vídeňské a známe odpověď

28. 1. 2019

Věděli jste, že se do párků při výrobě přidává led? A že se neudí kouřem, ale kondenzátem kouře? (Video: Zuzana Hodková, Seznam.cz)

Moderátorka Zuzana Hodková si sama vyzkoušela výrobu párků.

Článek

Vídeňské párky – jeden z nejprodávanějších masných výrobků. Ve Valašském Meziříčí, kde jsme si je zkusili vyrobit, stojí masokombinát od roku 1964. Po revoluci byl privatizován a od roku 1994 nese název Krásno. Dnes patří mezi tři největší výrobce masných výrobků v Česku.

Tamní výrobu jsme prošli skutečně komplet – od bourárny až po balení hotových výrobků. Jaké je jejich složení, jak dlouho jsou párky v udírně, jak dlouho se chladí a jak často je musí výrobce ochutnat? Uvidíte ve videu.

Doporučujeme

Reklama