Článek
Některá jablka na pultech obchodů se lesknou, jako by je někdo nablýskal, a na omak mají voskový povrch. U citronů zase na obalech můžete narazit na upozornění, že jejich kůra není vhodná ke konzumaci. Jak se tedy ovoce a zelenina po sklizni ošetřují? Jaké látky na nich zůstávají a lze se jich zbavit?
Aby ovoce dlouho vydrželo, používají producenti různé metody ošetření a všelijaké chemikálie. Fungicidy, které mají bránit šíření plísní, se nejčastěji ošetřují citrusové plody, jako jsou citrony, pomeranče nebo mandarinky. „Často cestují do Evropy několik týdnů, a proto se ošetřují především fungicidy, které brání rozvoji posklizňových hnilob. Bez této ochrany by se plísně mohly velmi rychle šířit z jednoho plodu na druhý a významná část úrody by přišla při převozu nazmar,“ vysvětluje Roman Pavela, náměstek ředitele pro vědu a výzkum z Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu (CARC).
Kromě fungicidů se používají také regulátory zrání nebo jedlé vosky. Ty pomáhají omezit vysychání plodů, zpomalují jejich stárnutí a zlepšují vzhled. Nejčastěji se s nimi zákazníci setkávají u jablek.
