Článek
Inflace v lednu meziročně činila 1,6 procenta. Potraviny zdražily v průměru o 1,3 procenta. Dramatičtější je zejména další vzestup cen nájmů, které za rok vyrostly o 5,1 procenta.
Při bližším pohledu jsou v cenách některých potravin stále velké výkyvy – důvody jsou zčásti sezónní a zcela běžné. Mezi deseti potravinami, které od ledna 2025 nejvíc zdražily, vyčnívá salátová okurka. Cena této zeleniny vyskočila z 58 korun na téměř 83 korun za kilogram.
„Je to všechno skleníková produkce, do které se propisují ceny energií. Kvůli vysokým cenám se je nikomu v ČR pěstovat nechce a potom stačí menší výpadek v Nizozemsku, odkud se dováží,“ vysvětluje zelinář Petr Hanka.
Ceny kakaa vzrostly o 29 procent a pražené zrnkové kávy o 23 procent, vyplývá ze srovnání dat Českého statistického úřadu. Obě položky Češi kupují ve velké míře ve slevových akcích.
Kakao i káva zdražují hlavně kvůli špatnému počasí a klimatickým změnám v hlavních pěstitelských zemích, které snižují úrodu. U kakaa hraje velkou roli krize v západní Africe, u kávy sucho a mrazy v Brazílii či Vietnamu. Ceny zvyšují také dražší doprava, energie a rostoucí poptávka.
V seznamu deseti potravin, které nejvíc zdražily, se objevuje také hovězí maso, kuřata a vejce. U vajec je příčinou ptačí chřipka v Evropě a přestavby českých klecových chovů na halové.
Zdražování hovězího je dlouhodobým trendem. Podle předsedy Českého svazu zpracovatelů masa Jaromíra Klouda je to dáno kombinací několika věcí. „Evropa snižuje pod tlakem Green Dealu stavy. Před pěti lety měla 65 milionů kusů hovězího dobytka, nyní je to o 5 milionů kusů méně,“ řekl a dodal: „Druhý důvod je, že hovězí z Evropy masivně skupuje Turecko. Maďarsko a Polsko tam dodává z halal porážek a Polsko nakupuje živá zvířata k porážce skot z okolních zemí včetně českých farem.“
Opačným případem je vepřové maso, které naopak meziročně o přibližně pětinu zlevnilo. Například kilogram vepřové pečeně, která loni v lednu stála 146 korun, je teď v obchodech k dostání za 116 korun. Vliv na cenu mají i slevové akce řetězců.
„Ceny letí dolů zejména kvůli situaci ve Španělsku, kde byl africký mor prasat, a zemi se uzavřely exportní trhy mimo EU. Uplatňuje proto své vepřové na unijním trhu. Španělsko mělo vepřové ve výkupu vždy dražší než Německo, ale už čtvrt roku je to naopak,“ vysvětlil Kloud. V některých zemích, například v Nizozemsku, Belgii či Dánsku se k tomu podle něj přidává také tlak na snižování chovu prasat.
Levná je také velká část zeleniny. Jak vysvětluje Petr Hanka, důvodem jsou velké zásoby zelinářů a distributorů nejen v Evropě, ale i v Česku. Králem zlevňování je celer, jehož cena za kilogram propadla ze 47 korun na 22 korun, tedy o 53 procent. „Za dvacet let nepamatuji, že bychom celer prodávali tak levně. Saháme na cenové dno, protože byla velká úroda v celé Evropě,“ řekl Hanka.
O desítky procent levnější je také bílé zelí, cibule, brambory, mrkev nebo květák. „Brambory v nákupu se prodávají za tři koruny,“ tvrdí Hanka. Podle ČSÚ kilogram brambor v obchodech stojí 15 korun. Velký rozdíl mezi velkoobchodní a maloobchodní cenou je podle něj i u další zeleniny. Třeba mrkev zelináři údajně prodávají asi za 5 korun, přičemž jeden kilogram v obchodě stojí přes 20 korun.
Uvedl, že rozdíly mezi velkoobchodní cenou a cenou v obchodě jsou vysoké i v jiných letech, ale velké zásoby tlačí zelináře ještě do nižších cen. Třeba cibuli prý prodávají za 5 korun, což je o 2 koruny méně než v jiných letech na začátku roku. V obchodě se cibule prodává za 16 korun za kilo.
Z cenového srovnání v řetězcích, které pravidelně provádějí Seznam Zprávy, nicméně vyplývá, že se většina cen potravin a nápojů po novém roce nezměnila, jak ukazuje srovnání z 8. prosince 2025 a 6. února 2026 v prodejně Tesco v OC Nový Smíchov, Penny v Pečkách a v poděbradském Albertu a Lidlu.
K přecenění směrem nahoru, či dolů dochází v minimu počtu případů. Například se začalo se zpožděním promítat na podzim avizované navýšení cen mlékárenskou společností Savencia F&D. Král sýrů v prodejně Tesco od 8. prosince zdražil z 56,90 na 59,90 koruny.
„Na podzim jsme oznámili zvýšení cen na trhu. Tato změna se nyní začala promítat do retailových obchodů. Důvodem jsou na jedné straně rostoucí náklady a na straně druhé pokles cen vedlejších surovin (například odstředěného mléka), které dále prodáváme,“ uvedla za společnost Michaela Procházková a dodala, že finální cenotvorba je plně v kompetenci obchodních řetězců.
Ve stejné síti zdražily Olomoucké tvarůžky 125 g ze 49,90 na 51,90 koruny, Dobrá voda s příchutí pomeranče z 12,90 na 13,90 Kč. Zlevnily naopak Valašské jogurty, máslo, Zlaté věnečky Opavia nebo sýr Eidam 30 procent. Kosmetické změny proběhly také v Lidlu a Penny.
