Článek
Stalo se vám někdy, že jste si u pečiva nebyli zcela jistí, jestli je na jeho okraji mouka, či plíseň? A teď si představte, že to máte zjistit se zavřenýma očima. Nevidomí lidé nemají moc způsobů, jak plíseň odhalit jinak než chutí či čichem. „V minulosti i dnes odhalujeme plíseň podle čichu či prostým ochutnáním. To není vždy ideální způsob, navíc není stoprocentně spolehlivý,“ popsal postupy kontroly expirace potravin redakci Michal Jelínek, pracovník v sociálních službách centra elektronických kompenzačních pomůcek Tyflokabinet.
„Asi nejvhodnějším řešením je předcházení této situace, řídit se expirací a při nejistotě prostě raději potravinu vyhodit,“ říká Jelínek.
Plíseň, nebo cukr? Poradí mobil
Pomocnou ruku nevidomým a slabozrakým lidem chtějí nabídnout vývojáři z Technické univerzity v Liberci se svou aplikací BMyVision v2.0.
Aplikace nevidomým a slabozrakým lidem odhalí, jestli je na potravině například opravdu jen cukr nebo mouka, nebo jde o plíseň. Vyvíjí ji Ústav informačních technologií a elektroniky z Technické univerzity v Liberci ve spolupráci s týmem odborníků z Ústavu technologie potravin Agronomické fakulty na Mendelově univerzitě v Brně a TyfloCentrem v Liberci.
„Naším cílem je přispět naší odborností k vývoji nástroje, který bude praktickým pomocníkem v běžném životě. Právě v takových projektech vidíme smysl vědy – když výsledky výzkumu nezůstávají pouze v odborných publikacích, ale nacházejí konkrétní uplatnění v praxi a mohou skutečně pomáhat lidem,“ uvedla Andrea Roztočilová z Ústavu technologie potravin na MENDELU v tiskové zprávě.
Vývoj aplikace se blíží do finále, mezi uživatele by se měla dostat do konce tohoto roku. Lidé ji nejdřív najdou v Apple Store, o něco později i na Google Play. A bude zdarma.
„Vědecký tým vedený docentem Chaloupkou z Technické univerzity v Liberci již má funkční prototyp aplikace, který bude od září testován,“ uvedl na dotaz redakce vedoucí Ústavu technologie potravin z brněnské univerzity Miroslav Jůzl.
V budoucnu přibude i prsten a brýle s kamerou
Fungování je snadné. Člověk s aplikací namíří fotoaparát telefonu na jídlo a aplikace mu nahlas řekne, jestli je potravina bez plísně, nebo je lepší ji vyhodit. Pomůže ale například i s přečtením data expirace a dalšími úkony, kterým nevidomí a slabozrací lidé musí denně čelit.
„Předpokládá se, že lidé budou aplikaci používat zejména v domácím prostředí, kde si na plochu položí danou potravinu a v aplikaci ji vyfotografují. Aplikace jim na základě fotografie sdělí, zda potravina jeví, či nejeví známky plísně,“ popisuje Jůzl.
Součástí aplikace by se pro pohyb v exteriéru měla později přidat i kamera schovaná v brýlích a ovládací prsten, kterým by se podle Jůzla dala aplikace ovládat na dálku. „Pro využití v exteriéru vývojáři pracují také s detekcí překážek, přechodů pro chodce nebo psích exkrementů, což může být užitečné v případě, že nevidomí lidé vlastní asistenčního psa.“
Pomoci může každý
To, jestli jde o plíseň, nebo ne, mapují z tisíců fotografií vědci z Mendelovy univerzity v Brně. Podle nich posuzují, zda je potravina v pořádku. V první fázi výzkumu se chtějí zaměřit na pečivo, v dalších fázích na další potraviny.
Vývojový tým z Liberce má nyní k dispozici skoro dva tisíce fotografií plísní, pro přesnější výsledky by však vědci potřebovali kolem deseti tisíc rozmanitých fotografií, aby bylo možné aplikace vytrénovat a ona pak byla schopná rozeznat plíseň za všech okolností na mnoha různých potravinách.
„Limitem všech aplikací využívajících AI je nedostatečný dataset fotografií, na základě kterých systém vyhodnocuje svou odpověď. Detekce plísně u potravin je velmi náročnou problematikou z důvodu velké rozličnosti potravin, druhů plísní a obtížné detekce, zdali jde opravdu o plíseň, či například jen posyp v podobě cukru,“ vysvětlil Jůzl.
S fotografiemi může pomoci i veřejnost, a to tak, že pokud někdo na svých potravinách plíseň nalezne, může ji vyfotit a fotku poslat na e-mail poradna.potraviny@mendelu.cz nebo bmyvision@seznam.cz.
