Článek
Tradice výroby destilátů na Valašsku trvá podle některých pramenů už více než 400 let. Pálilo se to, co zbylo při výrobě piva, později se začalo destilovat obilí. Ve vizovickém regionu se ale díky vhodnému počasí mimořádně daří švestkám. A především z nich destilují už více než 130 let světoznámou slivovici Rudolf Jelínek.
Unikátní české firmy
Seznam Zprávy Byznys přinášejí v prázdninovém seriálu příběhy firem, značek nebo míst, které vznikly před staletími a stále fungují.
Akciová společnost Rudolf Jelínek dnes patří mezi největší producenty ovocných destilátů v Evropě. Obchodní ředitel Miroslav Motyčka ale přidává k objemu výroby ještě jedno hledisko: „Porovnáváme se jen s výrobci, kteří při výrobě pálenky stále upřednostňují kvalitu. Potom aspirujeme na největšího evropského výrobce kvalitních ovocných destilátů.“
Jako svým způsobem srovnatelný podnik, a tedy i konkurenci, jmenuje především německou Bimmerle Group. Další firmy, mezi něž v Česku patří třeba i známý Žufánek, jsou v objemu výroby řádově menšími producenty.
Suverénně je Rudolf Jelínek největším českým pěstitelem švestek, v rekordním roce 2018 jich v ČR sklidili 840 tun. Jenomže vloni už to bylo jen 233 tun a letošní sklizeň se odhaduje na zhruba 420 tun. Je jasné, že z vlastních sadů výrobu slivovice a dalších ovocných destilátů firma zdaleka nepokryje a nic na tom nemění ani fakt, že švestky si Rudolf Jelínek pěstuje i v Bulharsku a hrušky zejména v Chile. Naprostou většinu (až 90 %) musí vykupovat od dalších pěstitelů. „Což je čím dál větší problém. Jarní mrazy, letní sucha, nedostatek lidí ochotných pracovat v zemědělství, to všechno dělá z pěstování ovoce stále více okrajovou činnost. Do budoucna tak budeme muset mnohem víc spoléhat na vlastní zdroje,“ shrnul situaci Miroslav Motyčka.
Poptávka po alkoholu v Česku i ve světě přitom klesá a nejen mladí se od konzumace hlavně tvrdého alkoholu odvracejí. S obchodním ředitelem Rudolf Jelínek jsme se podívali na to, jak se do podnikání významného evropského výrobce ovocných destilátů promítá dnešní geopolitická situace.
Pro firmu z Vizovic jsou nejvýznamnějšími evropskými exportními trhy Slovensko, Polsko a Rakousko. Přestože ve všech těchto zemích lidé preferují své regionální produkty, daří se tam destiláty z Valašska prodávat. „V Rakousku se samozřejmě prodávají hlavně rakouské pálenky, stejně jako v Bulharsku nebo v Chorvatsku balkánské, to je přirozené. Uspět nějak výrazně na zahraničních trzích je tedy složité. Na druhou stranu v Česku zase jednoznačně dominují tuzemské produkty a je to tak správně. Jsou tu k dostání německé nebo rakouské pálenky, ale jejich prodej nebude v celkovém objemu přesahovat ani jedno procento,“ říká ředitel obchodu Motyčka.
Spíš než přirozený patriotismus mu dělají vrásky podmínky pro podnikání v Česku. „Vyšší spotřební daň na alkohol mají dnes jenom Poláci. Všichni víme, že spousta Němců a Rakušáků ráda jezdí nakupovat na českou stranu hranic, kde natankuje, nakoupí kafe, cigarety a alkohol. Jenomže láhev slivovice je dnes díky rozdílu na spotřební dani v Děčíně zhruba o dvě eura dražší než v Drážďanech,“ popsal Motyčka realitu.
Rudolf Jelínek historicky velmi úspěšně exportoval také do USA a Izraele. To lze logicky spojovat s tamní poptávkou po košer produktech, které mohou konzumovat i pravověrní Židé. „V časech centralizované ekonomiky to na čas oslabilo, ale v posledních pěti až deseti letech jsme na tu tradici úspěšně navázali a bylo to velice intenzivní. Letos je ta poptávka bohužel významně utlumená, protože v Izraeli mají, jednoduše řečeno, jiné starosti.“
Rudolf Jelínek v roce 2025
• výnosy 556,8 mil. Kč (meziročně – 3 %)
• zisk před zdaněním 15 682 000 Kč (meziročně – 18 %)
• zisk po zdanění 12 095 000 Kč
USA jsou pro Jelínka nadále silným exportním trhem, nyní ale značně rozkolísaným. Cla na lihoviny nejprve vyrostla z nuly na 15 procent. „Měli jsme na moři loď, která vyplula se zbožím s nulovým clem, a do USA připlula s clem 15 procent. Potom Nejvyšší soud tato cla zrušil, ale vzápětí Trump vymyslel další, to bylo dvakrát 10 procent. Ta ohlášená cla nám pak ‚nafoukla‘ konec roku 2024, kdy se trh předzásobil, což mělo vliv na dodávky v roce 2025, které byly o to menší,“ vysvětlil Motyčka. Nepředvídatelnost trhu se tak do další reality promítla tím, že mezi lety 2024 a 2025 zaznamenali vizovičtí v exportu do USA propad tržeb o 30 %.
Specifický případ je dnes Rusko. Právě Rudolf Jelínek a také Becherovka byly v období 1948 až 1989, silným exportním artiklem socialistického Československa, a měly tak na východě významnou pozici. Teď o tyto trhy přišly. „My jsme si prostě řekli, na které straně stojíme, poslali jsme milion korun na zbraně Ukrajině a škrtli naše exportní snahy do Ruska.“
A tak se nyní musí starat, jak výpadek nahradit. Klíčovou bude pro vizovickou fabriku vždy produkce ovocných destilátů, ale rostou jí i tržby z výroby nealkoholických nápojů a dokonce v oblasti služeb. Rudolf Jelínek totiž úspěšně provozuje hned dvě návštěvnická centra v Praze a ve Vizovicích a v nedalekých Chřibech má dva gastronomické provozy. A příjmy z těchto oblastí už dnes v celkových tržbách skupiny představují významný, podle Motyčky až dvouciferný podíl.
Suchá čísla, byť okořeněná kvalifikovaným popisem situace na dnešním trhu, nejsou tak zábavná jako pohled přímo do výroby. Pokud chcete vědět, jak se vyrábí kvalitní slivovice, pusťte si video v úvodu tohoto článku.
