Asijská kuchyně využívá glutamát více než evropská, zároveň se v ní najde i další méně obvyklé koření
Někteří lidé si po asijských jídlech stěžují na bolesti hlavy, zrudnutí kůže či nadměrné pocení. Média z toho dlouhou dobu vinila glutamát. Co ale také může stát za potížemi označovanými jako „syndrom čínské restaurace“?
Glutamát sodný, koření známé také jako glutaman sodný nebo pod zkratkou MSG, se používá pro zvýraznění chuti především v asijské kuchyni. Přidává se také do mnoha průmyslově zpracovaných potravin, od instantních nudlí a bujónů až po brambůrky nebo mraženou pizzu.
