Hlavní obsah

Majitel barů: Vláda se vozí po hospodách, na automobilky si netroufne

Jan Vlachynský
spoluCEO v Lidi z Baru
Foto: Lidi z baru

S Turbomoštem se tým Jana Vlachynského proslavil. Letos ho poprvé prodávat nemohou, obsahuje alkohol.

Reklama

11. 12. 2020 12:17

Majitelé barů a gastronomové jsou jako trestaní školáci. Tak si alespoň připadá majitel hned několika brněnských barů Jan Vlachynský. Jak by současnou situaci řešil on, píše ve svém komentáři.

Článek

V posledních dnech ve mně sílí specifický, znepokojivý pocit. Připadám si jako malý školák, kterého trestají za něco, co neprovedl. Může se stokrát dušovat, že on to okno na školním dvoře nerozbil. K tomu má všechny úkoly vzorně splněné a těší se domů na odpolední seriál v televizi.

Všechno marné, zůstáváš dnes s celou třídou po škole! A k tomu nášupem stokrát opsat dlouhé souvětí z tabule – však ono vám to všem jenom prospěje.

Jan Vlachynský

Spolumajitel několika brněnských podniků:

- Bar, který neexistuje

- Super Panda Circus

- 4Pokoje

- Whiskey Bar, který neexistuje

- Slast

- Hotel Anybody

Autor knížky Šéfové jsou kok*ti.

Všichni jsme trestáni za něco, co jsme neudělali

Celá ta smyšlená story zní samozřejmě absurdně přehnaně a já věřím tomu, že nic ani vzdáleně podobného se v moderním školství nepraktikuje. O to víc zarážející je, že přesně takhle se momentálně chová vláda České republiky k nám, podnikatelům v gastronomii.

Jsem několikátý člověk, který se v médiích podivuje nad tím, proč je trestán krácením už tak krátké otvírací doby restaurací a barů kvůli tomu, že malá část provozovatelů nerespektuje platná nařízení. Na tom už není nic originálního. Pojďme se ale postavit na špičky, nahlédnout za kopeček a zeptat se, jaké to bude mít v blízké budoucnosti důsledky?

Pominu ty ekonomické a existenciální – za naše Lidi z Baru mohu po tomto šíleném roce s klidným svědomím prohlásit, že krizi za cenu velkých finančních ztrát ustojíme. Náš tým se v těžkých časech projevil jako kreativní, soudržný a zarputilý, schopný okamžitě reagovat na každé nové, nečekané a často i nepochopitelné vládní opatření. Věřím, že opravdoví srdcaři a ti, co to s gastronomií myslí vážně, přečkají covid-19 s podobným výsledkem.

Lidi z baru

Sdružení více než stovky barmanů, vedoucích, manažerů a spolumajitelů brněnských podniků.

Autoři knihy Tekutá kuchařka, hry Tour de Bar, limonád Zázračná a povzbuzujícího drinku Osmička.

Gastro a vláda nenachází společnou řeč

Je mi ale moc smutno z něčeho jiného. Z toho, jak hluboký příkop mezi vládou a gastronomií aktuální vývoj situace vytváří. Na jedné straně dělá vláda z gastra obětního beránka, šikanuje podniky turbulencemi, přemety a veletoči, ale především odmítá komunikovat a vyjednávat se čtvrtmilionovou armádou lidí působících v pohostinství. Na druhé straně pak některé jednotky téhle armády již vyhlašují neposlušnost a rebelii. Vzniká vzájemné neporozumění a odcizení, z čehož nikdy nemůže vzejít nic dobrého.

Přitom to v posledních letech vypadalo relativně nadějně. Široce diskutované zavádění EET jsem možná trochu překvapivě spíš vítal a chápal jej jako projev kultivace a narovnání podmínek v oboru, který byl dlouhodobě po právu vnímán jako semeniště šmeliny, všemožných kliček a punkového přístupu k podnikatelským povinnostem vůbec. Nyní už je jasné, že tento očistný proces bohužel bere se současným stylem vládnutí zasvé…

Jediné, co s Lidmi z Baru po státu opravdu chceme, je prostor k tomu, abychom mohli rozumně podnikat. Předpověď počasí na pár dní dopředu máme každý ve svém mobilu, ale do kolika hodin budeme mít příští týden otevřeno (zdali vůbec), to abychom se ptali karet či křišťálové koule.

Jednala by vláda stejně s automobilkami?

Mimochodem, dokážete si představit, že by si vláda dovolila totéž například k automobilce? Oznámili by dnes ministři na tiskové konferenci, že od pozítří se v Česku kvůli epidemii přestávají vyrábět auta? To sotva. Přetrvává snad v našich hlavách přesvědčení, že sektor služeb je z nějakého důvodu méněcennější než výrobní sektor?

Pokud vás zajímá, jak bych hospodám a barům z pozice politika pomohl v dobách covidu-19 já, mám to už nějakou dobu vymyšlené – dokonce jsem tenhle návrh v říjnu posílal ministru Havlíčkovi.

Jsem pro to, aby stát zavedl licenci na prodej alkoholu. Každý, kdo by si chtěl otevřít bar nebo hospodu a nabízet lidem alkohol, by si musel tuhle licenci koupit. Cena by mohla záviset na více faktorech, například kapacitě podniku či zda se tady vaří teplé jídlo. Variant se nabízí opravdu hodně. Já bych si představoval cenu někde kolem 50 tisíc korun za jedno místo k sezení.

Řešení? Licence na prodej alkoholu

Ona pomoc současným provozovatelům by spočívala v tom, že by licenci od státu dostali zadarmo, což by je v budoucnu zvýhodnilo. Přinejhorším by ji potom mohli prodat jiným zájemcům.

Stát by takové řešení nestálo ani korunu, naopak by časem s nakupováním licencí začalo generovat příjmy. Nezodpovědní provozovatelé, kteří nalévají nezletilým nebo často ruší noční klid, by o licenci mohli přijít, což by zajistilo lepší vymahatelnost dodržování zákonů.

Takže win-win situace na obě strany. Něco, co bychom v časech hloubení příkopů potřebovali jako sůl.

Sdílejte článek

Reklama

Doporučené