Paddington by se divil, Británie řeší nové označení marmelády

Britská marmeláda je nepostradatelnou součástí mnoha domácností a její recepty se v rodinách dědí po generace. Teď by ale mohla projít nečekanou změnou. Britská vláda totiž projednává dohodu o potravinách s Evropskou unií, která má usnadnit obchod a snížit byrokracii, píše BBC. Pokud bude dohoda schválena, přinese i nové požadavky na označování výrobků. Tradiční marmeláda by se tak nově musela prodávat jako „citrusová marmeláda“.

Důvodem je změna evropských pravidel. Ta se historicky vztahovala pouze na zavařeniny z citrusových plodů, zatímco ostatní ovocné zavařeniny se označovaly jako džem. Nyní však EU rozšiřuje definici marmelády i na další druhy ovoce, a proto je potřeba citrusové varianty jasně odlišit. Podle britské vlády se ale pro spotřebitele nic zásadního nemění. Produkt samotný zůstane stejný. Změnit se má pouze jeho název, který se přizpůsobí novým mezinárodním standardům.

Kvůli desítkám let starým evropským předpisům, které byly začleněny do britského práva ještě před brexitem, se v obchodech jako „marmeláda“ mohou prodávat pouze zavařeniny z citrusových plodů, zatímco zavařeniny z jiných druhů ovoce se označují jako „džem“ nebo ekvivalentem v jiných jazycích. Jedná se o výsledek britského lobování v 70. letech za zvláštní obchodní status marmelády vyrobené z hořkých sevillských pomerančů. Ovocná pomazánka se proslavila také díky medvídkovi Paddingtonovi a po celém světě je silně spojován s Británií, připomíná server.

Evropská unie se na uvolnění pravidel pro výrobce prodávající ovocné výrobky na farmářských trzích v Rakousku a Německu dohodla v roce 2004. Nestalo se tomu tak však v zemích jako Španělsko a Itálie, kde se slova „mermelada“ a „marmellata“ běžně používají pro zavařeniny vyrobené z jiných druhů ovoce, jako jsou švestky a fíky, což je pro spotřebitele matoucí. Německý europoslanec, který po brexitu prosazoval změnu, řekl BBC v roce 2017, že pravidla pro pojmenování jsou „v rozporu s německou jazykovou tradicí“.

Brusel po odchodu Spojeného království z EU aktualizoval svá pravidla a od června umožňuje všem zemím sedmadvacítky, aby povolily prodej zavařenin i z jiného ovoce než citrusů pod názvem „marmeláda“. V souladu s mezinárodními normami však bude nutné zavařeniny z citrusových plodů vymezit jako samostatný druh výrobku a prodávat je pod novým zákonným názvem „citrusová marmeláda“.

Změny v názvech těchto ovocných výrobků se už přitom začínají rýsovat. V Severním Irsku měl nový systém označování začít platit už letos v létě na základě windsorské dohody z roku 2023, která zajišťuje automatické přebírání potravinářských pravidel EU, píše BBC.

Nyní se ale ukazuje, že by se novinka mohla rozšířit i do zbytku Spojeného království. Britská vláda totiž zařadila úpravu pravidel pro marmelády mezi desítky dalších změn v potravinářské legislativě EU, které by mohly začít platit také v Anglii, Walesu a Skotsku, pokud se podaří dojednat širší dohodu s Bruselem. Kdy přesně by k tomu mohlo dojít, zatím není jasné. Diskutuje se o roku 2027, kdy ministři z řad labouristů doufají, že širší dohoda vstoupí v platnost.

Nejistota ale panuje i v samotných pravidlech. Není například jasné, zda britské úřady povolí, aby se v obchodech objevily názvy jako „jahodová marmeláda“. V Severním Irsku se s tím zatím nepočítá a podle dřívější analýzy ministerstva životního prostředí by podobná změna mohla zákazníky spíše mást. Úřady proto zatím váhají, jak daleko v uvolnění pravidel zajít, i když s výrobci už o novinkách jednají.

„Britská marmeláda se nemění,“ uvedl mluvčí britské vlády s tím, že na pultech zůstane stejný produkt jako dosud. Úpravy mají podle kabinetu především pomoci firmám snížením byrokracie a usnadnit vývoz na evropský trh, dodává BBC.

Debata o názvu zdaleka nekončí jen u legislativy. Týká se i samotné britské tradice. Například slavná soutěž World Marmalade Awards v Dalemain Mansion plánuje i nadále hodnotit výhradně citrusové marmelády, bez ohledu na to, jak se pravidla změní. Beatrice McCoshová, ředitelka soutěže, na otázky BBC odpověděla, že cílem soutěže je nastavit laťku pro „skvěle vyváženou britskou marmeládu, jaká se konzumuje už po staletí, od Alžběty I. až po Jamese Bonda“.