Článek
Po staletí byl považován za středisko textilního průmyslu a také zde jezdil úplně první automobil v Čechách. Řeč je o Liberci. Severočeské město, které si většina z nás dnes už spojí spíš s Ještědem, zimními sporty a děti devadesátek určitě také s aquaparkem Babylon, se v posledních letech vyloupnul také do příjemné gastronomické destinace.
Ať už do města v objetí hor míříte za čímkoliv, doporučuji spojit to i s návštěvou jednoho z následujících podniků.
Liberec kávou vonící
Pokud jste milovníci kávy, Liberec vás nezklame. Sídlí zde například rodinná pražírna Nordbeans, která v roce 2015 začínala v garáži. Dnes na její kávu narazíte po celém Česku. Navštívit výkladní skříň této značky, která se jmenuje DOK a která zahrnuje i pekárnu, je nutností pro každého kávomilce. Rozhodně nebudete zklamáni. Vyrážím sem při každé návštěvě Liberce a kvalitu drží vysoko už léta.
Kavárna s bistrem a pekárnou sídlí v bývalé nádražní hale jen pár kroků od liberecké vlakové stanice a dává lidem spoustu důvodů, proč sem zavítat. Nabízí snídaně, obědy i bohatou nabídku zákusků. Zároveň v DOKu můžete udělat malý nákup a domů si odnést nejen zdejší pečivo ale také farmářské produkty z lednice.
Kavárna DOK.
Vedle gastronomie si tu navíc vychutnáte i krásnou architekturu. V roce 2021 si řešení kavárny od architektů z ateliéru ANUK architekti odneslo hlavní cenu Karla Hubáčka v soutěži o Stavbu roku Libereckého kraje.
Jestli chcete návštěvu kavárny spojit s hezkou vycházkou, vyrazte se podívat na zrekonstruovanou hráz vodní přehrady Harcov a odtud klidnou vilovou čtvrtí hezky zvolna směrem ke kolejím Technické univerzity. Od nich je to už jen kousek do krásné designové Kavárny Bez konceptu - místa se super snídaněmi a ještě lepší obsluhou.
Hned vedle se ještě zastavte v řemeslné pekárně 42 gramů pro svačinu ve formě poctivých buchet, koláčů nebo loupáku, a můžete pokračovat třeba do nedaleké zoologické zahrady nebo až na kopec Liberecká výšina a zdejší kamennou rozhlednu.
Pokud dostanete chuť na dobrou kávu blíže centru, zamiřte do Jedno Kafe, které najdete jen pár kroků od budovy liberecké radnice. Kávu si také sami praží a bavit vás bude i jejich přístup k nápojovému lístku. Na něm totiž nenajdete výrazy jako americano, cappuccino, latte nebo flat white. Majitelé ji pro své zákazníky zjednodušili. Jen si zvolíte, zda chcete kávu čistou, nebo s menším či větším množství mléka.
Kavárna v Liebiegově paláci.
Pobočku má Jedno Kafe také v Liebiegově paláci, která zase oslní atmosférou díky výhledu do parku z velkých vitrážových oken. K tomu šálek kávy s vdolečkem a budete se cítit jako sám továrník Liebieg.
Na růžku i Nakraji
Teď ale pojďme naplnit břicha. A rovnou třeba na poměrně nové adrese. Hospodu Bedřich při návštěvě Liberce pravděpodobně nepřehlédnete a byla by škoda, pokud ano. Nachází se jen pár kroků od „Fügnerky“, která platí za hlavní dopravní uzel ve městě, v nárožním domě mezi Moskevskou a Rumunskou ulicí.
Základ v Bedřichovi tvoří skvěle ošetřené plzeňské pivo a hlavně výborná česká kuchyně. Je libo jitrnici nebo kuřecí roládu plněnou kaštanovou nádivkou? Od středy do soboty se restaurace otevírá navečer, v neděli sem můžete zavítat i na oběd.
Pod stejné majitele spadá také koktejlový bar Bylo, nebylo a fastfoodové bistro Junklab., které se zaměřuje na smash burgery. Na opačné straně bloku najdete zase Pejpr, kde můžete dostat skvělý gyros. Vchod je nenápadný, takže hledejte vývěsku pivovaru Radegast.
Stejně nenápadná je také pekárna Roti Sourdough Bakery v Široké ulici, která láká na poctivé kváskové pečivo včetně chleba z české černé pšenice. Za celým provozem stojí jediný člověk, Robert Borosch, který peče v malých dávkách a čerstvé bochníky prodává v úterý a v pátek, vždy od 10 do 15 hodin. Většinou se ale vyprodají mnohem dříve.
Restaurace Nakraji má dvě čepice od gastronomického průvodce Gault&Millau.
Jestli ale chcete mít pocit, že jste vyhráli gastroloterii, dopřejte si polední menu v restauraci Nakraji, kterou najdete kousek od budovy krajského úřadu. Nabízí je jen ve všední dny, ale za cenu kolem dvou set korun dostanete nebe v puse. Já si tu pochutnala na perfektně připraveném a šťavnatém kuřecím prsu na zelné placce, která překvapila svou pikantností. Nakraji je zážitková restaurace, kterou se hodí navštívit při slavnostních příležitostech. Že stejnou péči a kreativitu věnují i dennímu menu je sympatickým důkazem, že zdejší kuchaři neberou žádné jídlo jako pouhou rutinu.
Nejde psát o libereckém gastru a nezmínit Mikynu. Už více než 10 let fungující bistro se stalo rychle oblíbeným díky svým originálním bezmasým snídaním. Kromě nich si tu ale můžete dát i obědové menu. Že je potřeba si po horské túře život i osladit, tu ale vědí také. Pečou si proto i skvělé dezerty - třeba hříšně dobré větrníky nebo citrónové košíčky.
