Hlavní obsah

Kapr, polévka i salát. Spočítali jsme, kolik bude stát štědrovečerní večeře

Foto: Jan Mihaliček, Seznam Zprávy

Kapr zdraží až o 20 korun za kilogram.

V rozpočtu čtyřčlenné rodiny vyjde letos štědrovečerní večeře o 202 korun dráž. Nejrychleji zdražila vejce, mouka, pečivo a mléko.

Článek

Rybí polévka, kapr, bramborový salát a řízky. Pokrmy, které jsou tradiční součástí štědrovečerní večeře, symbolicky připomínají letošní divokou inflační jízdu. Večeře zdraží o 19 procent. Její součástí jsou totiž potraviny, u nichž ceny letěly nejvíce nahoru.

Dvacet položek na přípravu svátečního menu, mezi nimiž nechybí maso, ryba, mouka, olej, mléčné výrobky, vejce, zelenina, prémiový ležák a sekt, před rokem stálo 1071 korun, ale letos stejný nákup vyjde na 1273 korun.

Jak zdražila vánoční večeře

PoložkaMnožstvíCena 2021Cena 2022Zdražení v KčZdražení v %
Hladká mouka500 g6,4810,033,5554,8
Pečivo bílé500 g (cca 10 ks)22,6833,7511,0748,8
Vepřová kýta bez kosti1 kg127,85131,483,632,8
Šunkový salám200 g3138,457,4524,0
Kapr chlazený1 kg185,51220,513518,9
Mléko polotučné 1 l16,3623,647,2844,5
Bílý jogurt150 g (1 ks)8,7810,691,9121,8
Smetana0,5 l53,4968,615,1128,2
Vejce10 ks25,9548,9222,9788,5
Máslo250 g42,355,613,331,4
Olej rostlinný0,5 l21,9130,018,137,0
Citrony250 g (2 ks)12,42141,5812,7
Mrkev1 kg16,820,343,5421,1
Celer1 kg26,2531,515,2620,0
Cibule0,5 kg7,8310,62,7735,4
Brambory1,5 kg17,1922,895,733,2
Káva mletá rozpustná100 g49,960,4310,5321,1
Bohemia Sekt demi sec*0,75 l150162,612,68,4
Pilsner Urquell sklo*6ks173,41806,63,8
Majonéza Hellmans *405 ml74,698,724,132,3
CELKEM1070,71272,75202,0518,9

Pozn.: * běžné ceny z dat nákupního rádce Kupi.cz

Zdroj: Český statistický úřad, vlastní výpočty

Inflaci večeře jsme vypočítali z cen, které sleduje Český statistický úřad. Tyto ceny zahrnují také slevy. U tří položek, které už v jeho datech nenajdete (sekt, ležák a majonéza), jsme si vypomohli neakčními cenami z nákupního rádce Kupi.cz.

Množství surovin v modelovém nákupu by s rezervou vystačilo k přípravě pokrmů pro čtyřčlennou rodinu.

Z čeho se tedy letos skládá vánoční menu? V bramborovém salátu a trojobalu najdete nejdražší vejce v historii. Za rok se cena balení po deseti kusech zvýšila z 26 na 49 korun. Vejce s nárůstem ceny o 89 procent jednoznačně vévodí všem potravinám v nákupním koši.

Důvodem je ptačí chřipka v některých zemích Evropy, vybíjení chovů a v důsledku toho nedostatek násadových vajec pro obnovu hejn. „V Evropě se vybily miliony kusů drůbeže. Cena v Česku se řídí evropským trhem. Bude trvat pět měsíců, než se plně obnoví chovy. Je možné, že vejce do Vánoc ještě zdraží, zlevnit by teoreticky mohla po Novém roce,“ říká předsedkyně Drůbežářské unie Gabriela Dlouhá. Někteří chovatelé však odhadují, že se chovy obnoví až po Velikonocích.

Podle oficiálních statistik je Česko soběstačné ve vejcích zhruba z 85 procent. Dlouhá však tvrdí, že do tohoto čísla se počítají malochovy, bez nich se zhruba polovina vajec dováží.

Jedna položka v našem nákupu však prodražuje štědrovečerní hostinu více než vejce. Sklenička majonézy Hellmans za rok zdražila ze 75 na 99 korun.

Mouka meziročně zdražila o 55 procent. Její cenu zvedá nejistota s globálními dodávkami kvůli válce na Ukrajině, která je velkým exportérem. Mouku sice domácí kuchaři či kuchařky při přípravě večeře použijí v menším množství pouze na obalování ryby, řízků a zahuštění polévky, přesto tato komodita navýší útratu o 11 korun. O dalších 13 korun večeři oproti loňsku zdraží máslo, o 15 korun smetana, o 11 korun bílé pečivo a o téměř 11 korun rozpustná káva.

Staré Vánoce v cenách připomíná jen pivo a maso

Nejnákladnější položkou v modelovém menu je logicky kapr a také vepřová kýta. Zatímco maso na řízek je dnes možné nakoupit za ceny, které se velmi blíží těm loňským, chlazený kapr zdražil o 35 korun na jednom kilogramu. Do nákupního koše jsme zařadili dražšího chlazeného kapra - ČSÚ ceny jiného nezaznamenává.

Většina Čechů však kupuje levnější rybu z kádí na ulici. Tam sice ušetří, nicméně zdražení se nevyhne. Podle největšího tuzemského chovatele Rybářství Třeboň bude při vánočním prodeji u stánků stát 130 až 140 korun a meziročně tak zdraží asi o deset až dvacet korun.

„Odpovídá to nárůstu nákladů. Jsou to hlavně náklady na krmiva, pak pohonné hmoty a všichni čekáme, jak dopadnou varianty cen energií,“ řekl Rudolf Provázek, předseda představenstva obchodní společnosti Fish Market.

V menší míře sváteční tabuli prodraží alkohol. Sekt Bohemia Demi Sec, v tuzemsku nejpopulárnější polosladké šumivé víno, podle dat Kupi.cz meziročně zdražil o 13 na 163 korun. Jedná se o běžnou cenu, ve slevách lze stále pořídit lahev „Bohemky“ za cenu kolem sto korun.

K Vánocům patří tradičně prémiový ležák a pro mnoho domácností je stále první volbou Pilsner Urquell. Ten, přestože výrazně zdražilo sklo i energie, oproti minulému rok zdražil „jen“ zhruba o jednu korunu.

Doporučované