Článek
Ceny pistácií se zvýšily na nejvyšší úroveň za osm let. Může za to válka v Íránu, která narušila vývoz v době, kdy celosvětová poptávka po pistáciích prudce roste, upozornil list Financial Times (FT). Írán patří k největším producentům pistácií na světě. V některých letech se na celosvětové produkci podílí zhruba pětinou a na vývozu až 30 procenty.
Válka v Íránu zkomplikovala přepravní trasy, zvýšila náklady na dopravu a zpomalila obchodní toky na Blízkém východě. Cena pistácií tak v březnu vystoupala na přibližně 4,57 dolaru (95 korun) za libru (0,45 kilogramu), což je nejvyšší úroveň od roku 2018. Poptávku po pistáciích podpořila obliba pistáciových výrobků, včetně dubajské čokolády – tyčinky plněné pistáciovým krémem.
Dodávky byly napjaté již před konfliktem. Sklizeň v roce 2025 byla v hlavních producentských zemích, včetně USA, Turecka a Íránu, nižší kvůli suchu. Tyto tři země mají na světové produkci pistácií podíl zhruba 90 procent. Sankce, vnitropolitické nepokoje a výpadky internetu zároveň ztížily íránským exportérům komunikaci a koordinaci se zahraničními odběrateli.
Válka situaci dále zhoršila. Podle obchodníků byla značně narušena přeprava přes důležitý íránský přístav Bandar Abbás poblíž Hormuzského průlivu. Část vývozu pokračuje přes Turecko nebo po železnici do Číny, ale tyto možnosti jsou pomalejší a dražší. Íránské celní údaje také ukázaly, že vývoz za poslední dva měsíce klesl meziročně o 30 procent.
Kupující se stále častěji obracejí na alternativní dodavatele, jako jsou USA. Ty mají na celosvětové produkci podíl zhruba 60 procent. Dostupné zásoby z USA jsou však již z velké části vyprodány.
Dovozci tvrdí, že íránské pistácie je obtížné nahradit kvůli jejich vyššímu obsahu oleje. Ten jim dává výraznější chuť a lépe se hodí k pečení. Obchodníci také varují, že pokud budou dodávky z Íránu i nadále omezené, ceny pistácií by mohly dále stoupat.
Pistácie byly dříve téměř výhradně záležitostí Blízkého východu, ale díky intenzivnímu zavlažování a investicím do moderních sadů Spojené státy Írán dohnaly. K menším producentům patří také Řecko, Itálie, Španělsko a Sýrie.
