Kam na jídlo v Táboře: Domácí zmrzlina i ujgurské nudle v jedné ulici

Tábor si většina návštěvníků spojí s husitskou historií, malebným středověkým centrem s dlážděnými uličkami a procházkami kolem rybníka Jordánu nebo údolím Lužnice. Tohle všechno jsou důvody, proč do města, kde se psaly české dějiny, přijet. Místní gastronomie bude ale vnitřní pohnutkou, proč se sem budete chtít pravidelně vracet.

Ve městě se potkávají podniky, které byste možná čekali spíš v Praze nebo Brně. Rodinné bistro s kuchyní ze Střední Asie střídá kavárna s domácí zmrzlinou, moderní restaurace pracují se sezonními surovinami a večerní koktejl pod malovaným stropem. Pokud se chcete projíst Táborem, tady je pár tipů, kam vyrazit.

Začněme v ulici, kde budou chuťové pohárky plesat na každém druhém kroku. Pražská ulice, kterou se z Žižkova náměstí dostanete k místnímu divadlu, je klenotem husitského města. Lemují ji domy s bohatě zdobenými štíty nebo sgrafitovou výzdobou na fasádě. A sídlí tu také výtečné kavárny, cukrárny a bistra.

V jednom z nejkrásnějších měšťanských domů se zdobenou fasádou se nachází Triko. Bistro, které má v Praze na Smíchově svou starší sestru. Otevřeno má sice jen od čtvrtka do neděle, když se ale do otevírací doby trefíte, zamiřte sem určitě na oběd. Nabídku mění každý týden podle toho, co nabízí sezóna, a zklamáni určitě nebudete. Triko je ale fajn zastávkou i na pivo, víno nebo kávu.

Hned v sousedním rohovém domě má dveře Jednota. Není to supermarket, ale příjemná kavárna s knihkupectvím, která sjednocuje nejen tyto dva provozy. Vedle dobré kávy a knížek od malých nakladatelství sem návštěvníky pravidelně přitahuje také program autorských čtení, besed, workshopů a dalších akcí. Prostě příjemné komunitní místo, kam si chodí oddechnout místní i turisté.

O kousek dál na protější straně ulice sídlí místo, kam v Táboře zamířit na snídani. Bistro Pražská otevírá ve všedních dnech už v 7:30, připravené servírovat oblíbené ranní klasiky jako vejce Benedikt nebo turecká vejce, ale i neokoukané dobroty jako sladký Earl Grey chlebíček s meruňkami a mascarpone. A pokud nestihnete snídani, obědovou nabídku tady mají také.

A sladká tečka čeká v posledním bloku Pražské ulice, v cukrárně Moccacafé. Tady ve vitríně lákají poctivé české klasiky jako větrníky, likérové špičky nebo punčové řezy, ale i zákusky z jiných koutů světa. To hlavní, na co se sem chodí, je ale domácí zmrzlina. Výběr mají veliký a chutná vážně skvěle.

Ještě chvilku zůstaneme v Pražské ulici, kde lze díky jídlu odcestovat až do střední Asie. Rafariz nabízí totiž autentickou ujgurskou kuchyni, a to se v Česku jen tak nevidí. Rodinný podnik založený dvěma bratry, Rafkatem a Rizajdinem, staví na ručně tažených domácích nudlích, silných vývarech, šťavnatých knedlíčcích i výrazně kořeněných hovězích pokrmech připravovaných podle tradičních receptur. Otevřeno mají od úterý do soboty, kdy se tu servírují pouze večeře. Sobota je pak jediným dnem, kdy si sem můžete zajít také na oběd.

Také v Táboře mohou gurmáni zamířit na fine diningový zážitek. A to rovnou do dvou míst. Za oběma stojí šéfkuchař Martin Svatek. Jeho současným působištěm je restaurace Mace v hotelu Palcát. Menu propojuje evropskou gastronomii, takže na něm najdete kapra i chobotnici. Vybírat si zde můžete z à la carte nebo si zvolit šestichodovou degustaci.

Svatek ale také stojí za zrodem restaurace Goldie v hotelu Nautilus, která se od svého vzniku v roce 2011 stala místní senzací. Dnes ji už šéfuje Martin Košťál a můžete si sem i jako nehoteloví hosté přijít vychutnat polední menu na oběd nebo si večer dopřát šesti- či čtyřchodovou degustaci i výběr nápaditých pokrmů z à la carte. Mezi speciality patří jeseter s umami omáčkou nebo hovězí steak Rossini. Goldie od loňského prosince patří mezi jeden z 18 podniků oceněných Bibem Gourmand od gastronomického průvodce Michelin.

Gastronomický zážitek by nebyl kompletní bez piva. Ve Výčepu, který se nachází přímo na Žižkovském náměstí, si můžete plnými doušky vychutnat lokální produkci. Na čepu totiž nabízí výhradně piva z nedalekého minipivovaru Obora. Ten je výjimečný především tím, že si své pivo vaří převážně z vlastního chmele i sladu. A od místních producentů jsou i uzeniny a sýry, které ve Výčepu nabízejí k zakousnutí.

Kdo dává přednost raději koktejlům, nechť zamíří do Obýváku - kavárny a koktejlového baru v Klokotské ulici. Sídlí v domě s několikasetletou hospodskou tradicí, na kterou navazuje po svém. Zatímco v Triku můžete malby obdivovat zvenčí, v Obýváku si nádheru vychutnáte uvnitř. Malované stěny i strop a piano v rohu vytvářejí útulnou atmosféru.

V Táboře se mimochodem vyrábí také řemeslný cider Johannes Cyder, jehož lahvičky potkáte snad v každém ze zmíněných podniků. O prázdninách vždy otevírá dvůr své výrobny a zřizuje na něm takzvanou Osvěžovnu - sezónní bar, kde se stále něco děje. Třeba hospodské kvízy, koncerty nebo letní kino. Jen pozor, otevřeno je jen od pátku do neděle.

A posledním tipem, kam si zaskočit při návštěvě Tábora, je Pekárna Lužnice. Najdete ji kousek od Osvěžovny přímo u Čelkovického mostu, který vede přes řeku Lužnici. Pokud se podél ní plánujete projít nebo projet na kole, stavte se tu pro koláče, buchty nebo loupáky na cestu.