Článek
Domácí kuchyně není sterilní laboratoř, takže riziko, že něco uděláte špatně, je docela vysoké. „To, že se v jídle množí bakterie nebo plísně, nemusí být zjevné, nemáme šanci to hned poznat,“ říká Ing. Karolína Fourová, foodblogerka a autorka úspěšných knih o výživě. Jídlo totiž může chutnat pořád dobře. Odbornice v rozhovoru vysvětluje, jak zacházet s uvařeným pokrmem, kdy si ho případně dát do krabiček, jak ho zmrazit a zase rozmrazit.
Častou surovinou v krabičkách je rýže. Všímám si, že lidé často nechávají vařenou rýží na lince, klidně i do druhého dne, kdy si ji nandají jako přílohu na talíř nebo k obědu do práce v krabičce. S bramborami by to přitom nejspíš neudělali. Je v tomto ohledu rýže bezpečnější?
Určitě ne. Lidé běžně dělají dvě chyby. Část lidí rýži uvaří a nechají ji celý den stát na lince. Vzhledově jí nic není, ale je to pro množení bakterií kvůli obsahu sacharidů neboli cukrů ideální prostředí. Když ji uvaříte v poledne a chcete ji dojíst večer, měli byste ji dát po zchladnutí do lednice.
