Článek
Od 13. října do 18. listopadu se do tří největších českých měst poosmé vrátí kulinářský festival RestaurantWeek. Během něj nabízejí vybrané restaurace speciální tříchodové menu - v masové a vegetariánské, či pescatariánské variantě - za jednotné festivalové ceny (490 nebo 790 korun za menu, plus rezervační poplatek 49 korun). Vybírat restaurace a rezervovat si svá místa u stolu lze už nyní.
Celkově se do akce v podzimním běhu zapojuje bezmála stovka restaurací, z toho přes šedesát v Praze. V hlavním městě budou novými lákadly ve výběru například hotelová restaurace Parzival vedená michelinským šéfkuchařem Galem Ben Moshem, věhlasná restaurace U Malířů na Malé Straně nebo ikonický Buddha-Bar Prague.
Také na ostravském seznamu je řada nových jmen, včetně letos otevřených podniků, jako BBQ 49 s autentickým texaským barbecue, degustační Ømáčkárny nebo hybridního Sip&Dip, který v sobě spojuje kavárnu, restauraci a bar.
Stopka samotě
Tématem již zavedeného gastronomického festivalu je tentokrát boj se samotou. Spojil se totiž s komunitním projektem Singles Club, který svými akcemi vytváří příležitosti k osobnímu seznamování namísto swipování v aplikaci.
„Forma naší spolupráce spočívá v tom, že Singles Club bude některé ze svých akcí formou speed datingu pořádat během RestaurantWeeku v zapojených restauracích,“ říká organizátorka festivalu Anna Grosmanová.
Výzva k odložení telefonů a prožití přítomných chvil se ale netýká jen nezadaných. Jak dodává Grosmanová, s osamělostí se potýkají také lidé v páru. I manželé nebo partneři mohou trávit večery vedle sebe, ale každý u své obrazovky. Společná večeře v restauraci je však příležitostí se hezky obléknout, změnit prostředí a příjemně si popovídat.
„Festival rozhodnutí vyrazit usnadňuje výběrem restaurací, předem sestaveným menu, snadnou rezervací a velmi výhodnou cenou,“ dodává.
Celé kouzlo romance by samozřejmě nefungovalo bez dobrého jídla. S podzimem přichází čas výraznějších chutí, zvěřiny, zajímavých druhů drůbeže, lesních plodů, švestek, ale i luxusních lanýžů. Anna Grosmanová, která je sama velkou milovnicí jídla a autorkou úspěšného blogu Foodpioneer, vyzdvihuje například menu, které si pro festivalové hosty připravil Alchymist Restaurant.
Hotelová restaurace Alchymist na Malé Straně.
Jako předkrm nabídne dančí carpaccio se svatojánskými ořechy, lesními plody a opečenou brioškou, následovaný hlavním chodem ve formě pečené perličky se zauzeným mrkvovým pyré, pommes bouchon a lanýžovou šťávou a teplým švestkovým crumble jako dezert.
Druhou variantou menu potěší milovníky ryb a mořských plodů. V jeho rámci Alchymist podává krém z říčních raků s crème fraîche a račími ocásky, grilovanou chobotnici s krevetami, slávkami a sépiovými těstovinami a jako sladkou tečku košíček plněný krémem z tonka fazolí, mangovým curdem a mučenkovým gelem.
Každoročně oblíbené je také menu, které servíruje festivalovým návštěvníkům michelinským Bibem oceněná restaurace Dejvická 34. Tentokrát připraví hovězí tatarák v asijském stylu s wasabi, naloženými shiitake houbami a uzenou majonézou, grilovanou chobotnici s houbovou omáčkou a bramborovými gnocchi s parmezánem jako hlavní chod a na závěr kokosový cheesecake s mango coulis a čokoládovými kuličkami.
V plánu jsou i luxusní snídaně
Tento ročník RestaurantWeeku je posledním s cenovkou 490 nebo 790 korun za menu, kterou festival držel od svého prvního ročníku z jara 2023. Od příštího roku se podle Grosmanové ceny za tříchodové kulinářské zážitky zvýší. „Pokud tedy chtějí lidé opravdu dumpingovou cenu, tak nyní mají poslední šanci,“ říká.
Nadcházející rok přinese ale také pozitivní změnu, na kterou se milovníci dobrého jídla mohou těšit, a tou je snídaňová odnož kulinářského festivalu. „Na jaře budeme startovat BreakfastWeek, který se bude konat současně s RestaurantWeekem. Půjde o zvýhodněné snídaňové menu na krásných místech, jako je Alcron nebo Pohlreichův Next Door,“ dodává organizátorka festivalu s tím, že jejich cena se bude pohybovat kolem 290 korun.
