Ochrana ve vedru podle KLDR: Uvařte psa

Mimořádná vlna veder se nevyhnula ani Korejskému poloostrovu. V Jižní Koreji padl tamní absolutní rekord 42,5 stupně Celsia a její severní soused na tom není o nic lépe – v některých oblastech se teploty blíží 40 stupňům a hlavní město Pchjongjang má za sebou sérii tropických nocí.

Jihokorejské úřady hýří praktickými radami a hesly, jak vedra přežít. Vedle klasické trojice „voda–stín–odpočinek“ se objevuje také „stop–move–check“ neboli „přestaňte s venkovními aktivitami, přesuňte se do chladu a zkontrolujte své blízké“.

Vláda také radí omezit alkohol a kofein, při nutném pohybu nosit lehké oblečení a pokrývku hlavy a mít s sebou vodu. A pokud možno, mezi 14. a 17. hodinou vůbec venku nepracovat.

Prezident I Če-mjong v úterý upozornil, že počet obětí vlny veder vzrostl na 16.

Severokorejský stranický deník Rodong Sinmun mezitím přišel s tipy na superpotraviny, které mají obyvatelům ve vedrech ulevit.

Vedle klasiky, jako je vodní meloun, okurky a mungo fazole, se objevila nejen rybí kaše či kaše z červených fazolí, ale i „vysoce výživná“ psí polévka.

Tento pokrm je v KLDR známý jako dangogi guk – polévka ze sladkého masa. Severokorejská vláda ho desítky let propaguje jako tradiční posilující prostředek.

Polévka je natolik populární, že jsou jí zasvěceny luxusní restaurace podél řeky Tedong, a regionální recepty ze psího masa jsou součástí nehmotného kulturního dědictví.

„Dangogi je na Severu populární, ale je to drahé jídlo,“ řekl magazínu This Week in Asia Ri Chol, bývalý severokorejský diplomat. Pro spoustu obyčejných Severokorejců je tak pokrm prakticky nedostupný. „Konzumuje se hlavně v horkých letních dnech, aby pomohl zabránit úpalu,“ dodal.

Světový potravinový program aktuálně uvádí, že v KLDR trpí podvýživou asi 10,7 milionu lidí, a upozorňuje, že severokorejské zemědělství dlouhodobě nepokrývá potřeby obyvatel.

Drahé psí maso vláda přesto propaguje – každoročně organizuje kulinářské soutěže a jeho konzumaci prezentuje jako vlastenecký způsob, jak snášet letní vedra. Soutěž se naposledy uskutečnila necelé dva týdny před aktuální vlnou veder a vydaným doporučením Rodong Sinmunu.

Nejde o žádný aktuální trend, nýbrž o pokračování korejské tradice během chobok, jungbok a malbok, tří nejteplejších dnů léta.

Princip bývá popisován v překladu jako „bojovat s horkem horkem“ – během vedra se jí vydatné horké jídlo, které má doplnit síly. Historicky do toho patřila psí polévka, na Jihu její místo během letních dnů stále více přebírá kuřecí polévka samgjetang. Pití horkých vývarů během veder je populární i v jiných asijských zemích.

Kromě samotné psí polévky se v posledních letech stále více prosazuje přesvědčení, že zvířata s tmavou srstí, jako jsou černé kozy, černá prasata nebo černí psi, mají vyšší nutriční hodnotu a lepší schopnost obnovovat výdrž než jejich světlejší druhy.

Podle zdrojů deníku Daily NK z provincie Jižní Pchjongan však roste poptávka nejen po černých zvířatech, ale také prostor pro podvodníky.

„Existují obchodníci, kteří barví běžné kozy, prasata a psy načerno pomocí barvy na vlasy a prodávají je,“ řekl zdroj. „Lidé často upozorňují, že je třeba kontrolovat, zda jsou i hospodářská zvířata pravá, nebo falešná.“

Podvody nejsou vždy patrné na první pohled. Například provozovatel restaurace ve městě Anju začátkem června zakoupil tři černé kozy za cenu nižší než tržní a až po nějaké době si všiml, že zvířatům dorůstá bílá srst.

„Dříve tolik lidí výslovně nehledalo černé kozy nebo černá prasata, ale nyní se rozšířilo přesvědčení, že jde o zdravější potraviny, a cenový rozdíl je poměrně výrazný. Proto někteří lidé zajdou až tak daleko, že je obarví,“ uvedl.

Vedra jsou v KLDR ještě závažnější nejen kvůli nedostatečným zásobám potravin, ale i kvůli špatné infrastruktuře.

Letos na jaře prudce stoupl zájem o klimatizace, ruku v ruce však i s nestabilními dodávkami elektřiny. Bohatší domácnosti si tak častěji pořizují vlastní generátory. KLDR navíc do letní sezony vstoupila po nezvykle suchém jaru, které spolu s povodněmi a vlnami veder pravidelně poškozuje úrodu.

Zatímco jedna Korea tradici pojídání psího masa povyšuje na součást nehmotného kulturního dědictví, ta druhá ji prakticky likviduje.

Kontroverze ohledně konzumace psího masa výrazně zesílila před olympijskými hrami v Soulu v roce 1988.

V následujících desetiletích se několikrát objevily návrhy zákonů, které měly tuto praxi omezit. Do zákonů se však dlouho nepromítly – zastánci, kteří ji označovali za tradiční kulinářskou kulturu, se opakovaně střetávali s těmi, kteří tuto praxi považovali za týrání zvířat.

V únoru příštího roku však má v Jižní Koreji vejít v platnost zákaz distribuce, prodeje, chovu a porážení psů pro maso. V případě porušení některých bodů hrozí pachatelům trest odnětí svobody v délce až tří let nebo pokuta ve výši až 30 milionů jihokorejských wonů (více než 440 tisíc korun).

Do května letošního roku přitom ukončilo provoz 82 procent jihokorejských farem se psy určenými na maso.