Článek
Po několika měsících zítra otevřou i vnitřní prostory restaurací, kaváren a wellness center.
Vládu k tomu v podstatě dotlačil verdikt Nejvyššího správního soudu, podle kterého nemůže bez nouzového stavu provozy de facto zavřít. A jak se ukázalo, náhrada za nouzový stav, tedy kvapně schvalovaný pandemický zákon, zatím při nárazu na soud pohořel.
Pravidla pro návštěvu hospody
Majitelé a provozovatelé podniků tak dostali doslova pár dnů na to, aby se na otevření připravili.
„Jasně že jsme moc rádi, že se vrátíme do normálu. Ale bude teď závod o lidi a o suroviny. Když jsem lidem oznamoval, co nás čeká, měli oči navrch hlavy, ale jdeme na to. Bude to nesmírně těžké, přemluvit dodavatele, kteří zavážejí jednou až třikrát týdně, aby přijeli v sobotu a v neděli a přivezli vše, co potřebujeme – i oni budou mít omezené zdroje,“ řekl v pátek pro SZ Byznys majitel Café Louvre a prezident Asociace restauratérů Apron Sylvio Spohr.
![](http://d39-a.sdn.cz/d_39/c_img_gT_f/Q54FN.jpeg?fl=cro,0,0,2000,1333%7Cres,1200,,1%7Cjpg,80,,1)
Vnitřní prostory restaurací, kaváren či wellness center otevírají až jako poslední – zítra, tedy v pondělí 31. 5. 2021.
![](http://d39-a.sdn.cz/d_39/c_img_gY_f/i55Fi.jpeg?fl=cro,0,0,2000,1339%7Cres,1200,,1%7Cjpg,80,,1)
Jejich majitelé a provozovatelé dostali na úklid a přípravu kuchyně šibeničních dva a půl dne. V Café Louvre na pražské Národní třídě to není jinak.
![](http://d39-a.sdn.cz/d_39/c_img_gQ_g/wnTFS.jpeg?fl=cro,0,0,2000,1434%7Cres,1200,,1%7Cjpg,80,,1)
Restauratéři říkají, že vše stihnou, obecně je však tíží nedostatek surovin i lidí.
![](http://d39-a.sdn.cz/d_39/c_img_gW_e/lFSFt.jpeg?fl=cro,0,0,2000,1333%7Cres,1200,,1%7Cjpg,80,,1)
Klíčové lidi se restauratéři snažili i s pomocí vládních programů typu Antivirus udržet, ale i tak si řada zaměstnanců z gastrosektoru musela hledat práci jinde.
![](http://d39-a.sdn.cz/d_39/c_img_gU_c/EYGF2.jpeg?fl=cro,0,0,2000,1259%7Cres,1200,,1%7Cjpg,80,,1)
Z kavárny do restaurace, příprava na Velké pondělí probíhala naplno i v restauraci Formanka na pražském Smíchově.
![](http://d39-a.sdn.cz/d_39/c_img_gS_f/1sXFC.jpeg?fl=cro,0,0,2000,1333%7Cres,1200,,1%7Cjpg,80,,1)
Výhodou pro některé provozy, i když ne pro všechny, byla zahrádka. Ty začaly fungovat 17. května a kvůli nim už restaurace částečně naběhly.
![](http://d39-a.sdn.cz/d_39/c_img_gR_c/1bTFe.jpeg?fl=cro,0,0,2000,1333%7Cres,1200,,1%7Cjpg,80,,1)
Restauratéři samozřejmě upozorňovali, že je zahrádky nespasí – pokud mají podnik nastavený třeba na 100 míst a mohli obsluhovat jen zlomek, tak ekonomika nevychází.
![](http://d39-a.sdn.cz/d_39/c_img_gR_c/L2rFd.jpeg?fl=cro,0,0,2000,1372%7Cres,1200,,1%7Cjpg,80,,1)
Káva a pivo v sobotu mířily právě na zahrádku.
![](http://d39-a.sdn.cz/d_39/c_img_gZ_e/LsJFT.jpeg?fl=cro,0,0,2000,1321%7Cres,1200,,1%7Cjpg,80,,1)
Zítra má být v Praze odpoledne skoro 20 stupňů a slunečno... hosté ze zahrádek pravděpodobně nezmizí.