Svatomartinské hody

Na svátek svatého Martina 11. listopadu je tradicí ve městech pořádat veřejné trhy a gastronomické akce – Svatomartinské hody a Svatomartinské slavnosti. Svatý Martin během nich symbolicky přijíždí na bílém koni.

Svatomartinské hody bývají populární mimořádnou akcí také v jednotlivých restauracích. Bývá o ně velký zájem, takže je dobré si místo v restauraci rezervovat předem. Někde je pořádají nejen 11. listopadu, ale po celý víkend nebo i celý týden. Ne vždy lze pořídit celé menu za výhodnou cenu.

Klasickou součástí svatomartinského menu je pečená svatomartinská husa, nejčastěji se zelím a s knedlíky nebo bramborovými plackami zvanými lokše. K zelí se často přidávají také jablka. Alternativou může být kachna, zvěřina nebo například trhané husí maso.

Součástí menu se jako předkrm nejčastěji podává vývar z drobů zvaný kaldoun nebo paštika z husích jater, případně obojí. Tradičním dezertem jsou svatomartinské rohlíčky s náplní z vlašských ořechů. Servírují se však například také ovocné knedlíky, jablečný závin, lívance, trhance nebo koláče.

Oblíbenou příležitostí je k huse ochutnat mladé svatomartinské víno, které se smí servírovat a prodávat poprvé právě 11. listopadu, pokud není v dotyčném roce stanoveno jinak.