Michelin zařadil Česko mezi 16 nej gastro destinací světa. Láká i mimo Prahu

Pár týdnů poté, co Michelin vyhlásil svého prvního gastronomického průvodce, ve kterém pokryl všechny české regiony, doporučuje gastronomickým nadšencům Českou republiku jako top destinaci, kam letos vyrazit za skvělým jídlem. A zdůrazňuje, že je co objevovat právě mimo Prahu.

„Místní gastronomii formují suroviny spjaté s krajinou a ročním obdobím – brambory, sladkovodní ryby či houby z volné přírody. A právě období od pozdního jara do časného podzimu odhaluje Česko v plné kráse, kdy ožívají farmářské trhy, cyklotrasy i města na březích řek,“ píše na svém blogu.

Na svůj cestovní seznam by milovníci jídla podle Michelinu měli zařadit zejména jižní Moravu. Přestože nezmiňuje žádné konkrétní restaurace, region nově zdobí michelinská hvězda v podání Restaurantu Essens v obci Hlohovec nedaleko Valtic a také dvě brněnské restaurace s oceněním Bib Gourmand, které poukazují na skvělý poměr ceny a kvality.

Dále doporučuje lázeňské město Karlovy Vary, kde vyzdvihuje Grandhotel Pupp. Obě hotelové restaurace - Grandrestaurant Pupp i Malá Dvorana - jsou v průvodci zařazeny.

Michelinské tipy k závěru posílají gurmány do jižních a středních Čech na cyklostezky a do historických měst podél řek. Kraj rybníků zdobí rovnou tři podniky s oceněním Bib Gourmand - Goldie v Táboře, Šupina a Šupinka v Třeboni a Sůl a Řepa ve Strakonicích, které kromě Bibu drží i zelenou michelinskou hvězdu za udržitelný přístup.

Střední Čechy samozřejmě zdobí první dvouhvězda na dveřích Restaurantu Papilio, za zmínku v regionu stojí také Dvůr Perlová voda, které si z vyhlášení v Mariánských Lázních odneslo cenu Bib a zelenou hvězdu.

„V tuto chvíli Česko působí stále nenápadně, ale přitom je sebejistější než dřív, což vytváří ideální podmínky k jeho poznávání,“ uvádí k výběru Michelin.

Z evropských destinací kromě České republiky ve svém seznamu gurmánských destinací pro rok 2026 doporučuje i návštěvu jednoho města v Polsku a tří destinací Itálie.

V Polsku michelinský průvodce pravidelně mapuje jen pár měst - konkrétně Varšavu, Krakov, Poznaň, trojměstí Gdaňsk, Gdyně, Sopoty a od loňského roku nově i Vratislav. Univerzitní město označuje jako vycházející hvězdu středoevropské gastronomie. „Šéfkuchaři jsou mladí a ambiciózní a moderně reinterpretují slezské tradice – pirohy, zvěřinu, fermentaci,“ píše.

Zbytek evropské části žebříčku patří Itálii. Jako první Michelin zmiňuje Benátky, kde očekává, že nedávný vstup několika luxusních hotelových značek do města jako Cheval Blanc, Rosewood či Airelles, zásadně ovlivní místní gastronomickou nabídku. Už jen tím, že hotely si do čela svých restaurací postaví jistě špičkové mezinárodní šéfkuchaře.

Italské Dolomity se letos dostanou do centra světové pozornosti díky zimním olympijským hrám. Se sportovní událostí souvisí i nová infrastruktura a horské hotely a tedy i ambicióznější podání alpské kuchyně. Region se už nyní může pochlubit mimořádně silnou michelinskou scénou.

Také pobřeží Amalfi si dlouhodobě buduje reputaci kulinářské ikony - s jednou tříhvězdičkovou, třemi dvouhvězdičkovými a 25 restauracemi s jednou michelinskou hvězdou. V roce 2026 bude destinace ještě luxusnější, stane se nově cílovou stanicí pro zážitkové vlaky společnosti Belmond (provozovatel Orient Expressu) z Paříže.

Saúdská Arábie má stejně jako Česká republika od loňského prosince svého prvního průvodce Michelin. Francouzská společnost zde zatím neudělila žádnou hvězdu, jedenáct restaurací si však odneslo Bib Gourmand a dalších 40 zápis v průvodci. Gastronomie se zde rozvíjí ruku v ruce s novými kulturními čtvrtěmi, hotely a infrastrukturou. V následujících letech tady mohou gurmáni sledovat její vzestup.

Michelin také začal rozdávat hvězdy na Filipínách, zaměřil se zatím jen na dvě města - hlavní metropoli Manila a přístav Cebu. Dohromady v nich zazářilo deset hvězd a 25 podniků s Bib Gourmand. Podle průvodce totiž Manila nabízí pulzující kosmopolitní scénu odrážející historické i současné vlivy, zatímco Cebu sází na mořské plody a uvolněnější resortní atmosféru.

Turecký historický region Kappadokie je známý pro své dechberoucí lety balónem, jeskynní domy, podzemní tunely i malebná údolí. Podle Michelinu ale ohromuje i svou gastronomií. Region staví na autentické místní kuchyni, kde převažují suroviny z okolí, silná vazba na farmáře a tradiční techniky, jako jsou pokrmy vařené v hliněných hrncích.

V Číně zase přitahuje pozornost provincie Ťiang-su, která podle Michelinu nabízí nejvytříbenější regionální kuchyni země založenou na sladkovodních rybách a jemných chutích.

Posledních šest tipů pro gastro cestovatele umístil Michelin do Severní Ameriky. Počínaje putováním po dálnici Route 66 vedoucí z Chicaga do Los Angeles. Ta letos slaví sto let od svého vzniku. Legendární silnice napříč osmi americkými státy zve nejen na cestu po USA, ale i po místních klasických chutích, jako jsou koláče, uzená a grilovaná masa nebo kotlíkové chilli.

S blížícími se oslavami zažívají obnovu dinery, barbecue podniky a motely podél trasy. Michelin pak letos plánuje vydat svého průvodce po americkém jihozápadu, kde se řada takových míst objeví.

Zvláštní pozornost věnuje gastronomický průvodce státům na jihu USA, které se podle něj ukazují jako komplexní kulinářská oblast. Kromě Alabamy, Atlanty, Mississippi a Floridy obdivuje sebejistou kreolskou a cajunskou kuchyni v Louisianě. V jejím srdi, konkrétně v jazzovém New Orleansu, sídlí třeba i nejmladší „držitel“ dvou michelinských hvězd - dvaadvacetiletý šéfkuchař E.J. Lagasse, který vede kuchyni restaurace Emeril’s.

Na závěr seznamu se do popředí dostávají významná historická města. Boston podle Michelinu zažívá generační obměnu kuchařů, kteří modernizují pokrmy z mořských plodů a dávají nové impulzy čtvrtím jako South End či Fort Point. Ve Filadelfii zase kuchaři staví na lokálnosti, imigrantských vlivech a sousedském charakteru podniků. Obě města čekají v roce 2026 také velké oslavy pojící se k 250. výročí vyhlášení americké nezávislosti.

Kanada pak nabízí vyzrálou protiváhu v podobě provincie Québec a Vancouveru. Québecká gastronomie staví na terroiru, sezónosti a francouzské preciznosti, ať už v montrealských bistrech, nebo na venkově. Vancouver naopak těží ze své polohy v blízkosti Tichého oceánu a kulturní rozmanitosti. Toto třetí největší kanadské město letos rovněž stane v centru globálního dění, když bude jedním z hostujících měst fotbalového mistrovství světa.